收获或收购河蟹时，第一工作就是要抓好分清等级工作。 要求做到“四分开”：

　　一是大小要分开。要把达到规格和不符合规格的分开存放；不能大小混放，否则小蟹易死亡，具体规格、雌雄比例视市场需求而定，以谋求盈得最佳效益。

　　二是强弱要分开。蟹壳蟹腿粗硬的蟹要与壳腿不太硬的分开，壳腿粗硬的生命力强，适于较长时间的贮运。

　　三是健残要分开。八足和二螯齐全的与残缺的要分开，有残缺和破损的只适于本地销售或短途运输，不能适应长途运输。

　　四是肥瘦要分开。膘肥肉壮的生命力强，成活时间也长。分等级后，健壮肥大的，可以运往大、中城市出售，等级稍差一点的就近销售。

（信息来源：楚州区水产技术推广站）